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Arroz de carreteiro

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Ingredientes:
1/2 kg de charque
1/2 kg de arroz
1 cebola
3 dentes de alho.

A preparação:
Ao ferventar o charque, trocando uma vez a água.
Se o charque for caseiro, basta deixar 5 horas de molho.
Picar o charque em guisado médio e colocar na panela para
fritar.
Se o charque for gordo, colocar menos gordura.
Esmagar o alho e picar juntamente com a cebola.
Quando o charque estiver bem dourado, colocar a cebola e
o alho picados para fritarem.
Juntar o arroz e deixá-lo fritando um pouco.
Colocar água fervendo até dois dedos acima do arroz.
Provar o sal e cozinhar em fogo baixo.



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